2001年香港演藝學院戲劇學院(榮譽)學士,主修表演,於2011年獲得香港舞台劇協會二十年最入心男演員獎,於2009年被CNN選為香港名人錄:20位最矚目的名人,並憑《攣到爆》奪得2004至2005年度香港舞台劇獎最佳男主角(喜/鬧劇),亦憑《你咪理,我愛你,死未?!》、《在天台上冥想的蜘蛛》與《及時行樂》四度獲提名香港舞台劇獎最佳男主角(喜/鬧劇)。本年度更憑《尋常心》獲提名香港舞台劇獎最佳男主角(悲劇/正劇)及憑《米線女戰士》獲提名香港舞台劇獎最佳劇本。2003年與邵美君、湯駿業成立風車草劇團,為該團之創作總監。

 

近期舞台演出有:風車草劇團《米線女戰士》、《尋常心》、《回憶的香港》、《公路死亡事件》、《攬炒愛情狂》、《新聞小花的告白》、《哈雷彗星的眼淚》(兼任編劇)、《大汗推拿》、《你咪理,我愛你,死未!》COME BACK、《北極光之戀》、《阿晶想旅行》(兼任編劇及導演)、《忙與盲的奮鬥時代》(兼任編劇)、《愛與人渣》、《深夜猛鬼食堂》、《Q畸大道》(首演及重演)、《求証》、《屈獄情》、《狂情》、《I Love You Because》(首演及重演)、《在那遙遠的星球.一粒沙》、《孔雀男與榴槤女》、《小心!枕頭人》、《影子盒》、《穿紅靴的貓》、《我不好愛》、《你咪理,我愛你,死未?!》(四度公演)、《SuBeDoWa音樂會》、西九文化區自由空間與非常林奕華《一個邀請:人約吉場後》、天邊外劇場《半入塵埃》、詩人黑盒劇場《香港式離婚》(重演)、W創作社x風車草劇團《小人國》(第一至六集)、與黃秋生合作的《極地情聖》、W創作社演出包括:《下一秒我就憎你》、《三日月》、《夏風夜涼》、《味之素》、《男男女女男》、《修羅場》、《開關係》、《我不快樂》、《攣到爆》(五度公演,兼任聯合導演)、與薛凱琪合作的《Last Smile, First Tear》、與黃偉文(Wyman) 合作的《白雪先生灰先生》、與王菀之及張敬軒合作的《柯迪夫》、與何韻詩合作《梁祝下世傳奇》,及與林一峰合作的《戀愛總是平靜地意外身亡》(首演及重演)、《一期一會》。

 

而舞台劇翻譯作品有:《攬炒愛情狂》、《葳潔與碧連》、《愛與人渣》、《求証》、《屈獄情》、《廚師J與侍應F》、《你咪理,我愛 你,死未?!》、《我不好愛》等。

 

除了舞台劇演出外,Joey曾於「頭條日報」 編寫種植專欄,「信報」南瓜生活及「U-Magazine」Joey’s Kitchen專欄,最近於「飲食男女」推出全新素食頻道。2008年與婆婆一起推出食譜《祖傳美味回憶》,2012及2013年分別推出食譜《第一次下廚就成功》和《第二次下廚爆成功》。2014年更推出食譜《越夜越肚餓》及《祖堯廚房》,作者版稅收益全數捐贈奧比斯作救盲用途。近年來更參與不同類型的電視製作:與湯駿業一起主持ViuTV真人騷《老闆咁易做》、個人主持清談節目《晚吹-空肚講宵夜》及真人秀節目 《調教你男友》。近期Joey與本地文化企業「活現香港」合作,舉辦主題導賞團祖堯「荃」包宴,帶領參加者認識社區飲食文化。

 

Joey於2015年以優異成績完成法國Escoffier烹飪藝術文憑課程(Disciples Escoffier Diploma in Culinary Arts),及在2018完成法國Escoffier甜點藝術文憑課程(Disciples Escoffier Diploma in Pastry Arts)其間曾到米芝蓮星級餐廳實習,獲法國教育部頒發「法國廚藝訓練第五級證書」,得到在法國做執業廚師或開設法國餐廳的資格。

梁祖堯

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